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9 - Lavagem / Secagem
Nesta fase, os animais entram na lavadoura onde são submetidos a uma lavagem e retirados os restos dos pêlos, resultantes da acção de chamusco, sendo também secos e seguem para a linha de evisceração.  
10 - Evisceração
Para possibilitar a evisceração os operadores abrem o leitão na zona abdominal e torácica e retiram as vísceras do animal.